走馬瀨農場以「草」起家，結合田媽媽轉型輔導，提供注重樂活的現代人「三低一高」的健康用餐地點。農場每天現採自己種植的油菜、蘿蔔、番茄等農物供應餐廳，讓客人每天吃到最新鮮的蔬菜。 牧草DIY活動以新鮮牧草為主角，自己動手作饅頭、麻糬，兩個小時內就可享用親手揉製的牧草食品，非常適合親子同樂。
歡迎大家到「草香餐坊」享用牧草料理走馬瀨農場以草起家，早年主要種植紐西蘭進口的盤古拉牧草，這幾年推廣種植台畜二號紫色狼尾草，前者餵牛羊，後者加工做成牧草茶和牧草餐，成為農場的主題美食。」台南市農會走馬瀨農場行銷企劃組組長張美玲說，牧草有三百種之多，絕大部分不適合人類食用，只有狼尾草除外，這種牧草甜美多汁，開出的花朵酷似大野狼的尾巴，因為能幫助降低自由基，被生機飲食專家推崇為「養生草」，更因為營養價值高被封為「綠色牛奶」。
走馬瀨蟲場多年前開始種植「台畜二號狼尾草」，4年前正式研發多元化的草食餐點，並於民國94年加入行政院農委會輔導的「田媽媽農特產加工直賣店」，隔年更成立「田媽媽草香餐坊」，推出一系列牧草美食，其中包括以狼尾草汁做的牧草饅頭、牧草包子、麻糬、冰棒、牧草凍、牧草酥等綠色點心及茶包。
牧草餐部分，田媽媽每天一早用新鮮牧草莖熬煮清甜消暑的牧草茶，不加糖卻有著牧草的自然甘甜，是餐廳的招牌養生飲料。另外，用牧草麵條煮的牧草肉燥麵、牛肉麵、排骨麵，以及結合牧草高湯與台南虱目魚丸的牧草魚丸湯，田媽媽透過親切的小吃手藝，將牧草變成符合現代人「三低一高」需求的養生新美食。「牧草虱目魚丸湯」不僅以牧草莖熬煮高湯，還加入牧草粉，讓湯頭的營養更加倍，搭配台南著名的虱目魚丸，風味絕配！「涼拌南瓜」以梅醋醃製，不加任何人工甘味調味，卻更顯南瓜的香甜、鮮脆口感，是餐坊最受歡迎的養身料理。牧草點心系列有牧草包子、饅頭、牧草冰淇淋、牧草餅乾等20幾種產品，讓喜愛牧草風味的遊客在餐坊享受美食之後，還可帶回濃濃草香的特色伴手禮。
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